تنطبق نفس المقولة في معظم اللغات والثقافات والأزمنة: “العقل السليم في الجسم السليم.”
ظهرت ثقافة الوجبات السريعة في خمسينيات القرن الماضي. أصبحت السرعة كل شئ؛ فبدلاَ من التركيز على إنتاج صحي وعالي الجودة، أخذت الصناعة الغذائية منعطفاً نحو إنتاج الكم لخدمة المزيد من الناس في وقت قصير وبأسعار زهيدة. نتج عن هذا الإفراط في الإنتاج في بعض أنحاء العالم ولكنه لم يحل مشكلة الجوع الدولية. يمكن مراقبة هذه الفجوة بوضوح في مصر حين النظر إلى نسبة زيادة الوزن التي تصل إلى 63% من السكان ومنهم 36% بدانة (وفقاً لمنظمة الصحة العالمية علي أحد أعلى النسب بالعالم) في حين أن 30% يعيشون تحت خط الفقر.
يبدأ المستهلك من جديد أن يكون أكثر إدراكاً باحتياجه لحياة أكثر صحية. يحتوي النظام الغذائي الصحي نسب متزنة من العناصر الغذائية لكن ماذا لو لم تعد العناصر الغذائية مغذية؟! الكائنات المعدلة وراثياً والمبيدات والمخصبات الكيميائية وتلوث المياه والهواء كلها عوامل تؤثر على جودة المنتج وقيمته الغذائية. بالتالي قد يظن المرء أنه يتبع حياة صحية وأسلوب غذائي صحي في حين عدم حصوله على المغذيات المرجوة إلا إذا سعى إلى التحقق من مصادر غذائه وطريقة ومكان إنتاجها.
من التغذية يبدأ كل شئ
تتمحور أهداف رؤية سيكم حول تنمية الإنسان كفرد وكمجتمع. وبهذا ندرك أهمية “العقل السليم في الجسم السليم”: تبدأ التنمية من التغذية السليمة لتمكين تنمية العقل والجسد.
توفر سيكم ومجموعة الشركات التابعة لها منتجات طبيعية وعضوية لعملائها، كما تدعم أيضاً التغذية الصحية لموظفيها والمساهمين في إنتاجها. فبدأت سيكم مشروع يوفر الخضار والفاكهة العضوية بسعر مخفض لنشر الوعي بمزايا النظام الغذائي الصحي العضوي. قد لا يتوافق المنتج مع تطلعات المشتري من ناحية المظهر ولكنه يحمل قيم غذائية صحية عالية. كما توفر سيكم لكل عامليها ولتلاميذ مدرسة سيكم وجبة ساخنة يومياً تم تحضيرها من منتجات مزرعة سيكم الطبيعية والعضوية ويقدموا منتجات لحوم حيوانية مرة واحدة في الأسبوع لنظام غذائي أكثر صحية.
دعم ثقافة صحية جديدة
تنشر سيكم الوعي بالتغذية الصحية في حرم جامعة هليوبوليس في قلب القاهرة المعروفة بزحامها وتلوث أجوائها وبيئتها مثلما تنشره في مزرعة ومدرسة سيكم بمدينة بلبيس. باالرغم من وجود كافيتريا في حرم الجامعة، إلا أنها لا تقدم العديد من المواد المصنعة والغير صحية مثل ما هو متاح في أرجاء القاهرة. يتوفر للعاملين بمقر الجامعة وجبات صحية عضوية كما يمكنهم عمل طلبيات للخضر الطازجة بسعر مخفض كل أسبوع. وبهذا تهدف سيكم لدعم أسلوب حياة صحي ومنظور جديد عن الأغذية الصحية.
ليس في زمن بعيد كان مفهوم الطعام الصحي يتضمن الخضر ولكن للأسف لم يعد هذا الفكر صحيحاً! بالفعل ساهمت طرق الزراعة التقليدية في ازدهار الصناعات الغذائية لكن على حساب جودة المنتج وقيمته الغذائية. حين تصبح أهمية شكل المنتج قبل الطعم والجودة والقيمة الغذائية يكون هذا هو المؤشر لضرورة إعادة النظر في نظم صناعة المواد الغذائية. تعمل سيكم، إلى جانب تقديم المنتجات الغذائية الصحية للعاملين بها ولعملائها، تعمل أيضاً على نشر الاوعي بهذا الصدد لتحقيق العقل السليم في الجسم السليم.
نادين جريس
مستقبل القطاع العضوي ومستقبل أرضنا
من أجل نمو صحي لأبنائنا: سيكم تحل المعادلة