رمضان هو ذلك الشهر الساحر والتاسع من الأشهر الهجرية. وصوم رمضان هو الركن الرابع من أركان الإسلام الخمسة. في رمضان يفرض الصيام على المسلمين كذلك يمتنعون عن السلوكيات والعادات الخاطئة. ويصطحب شهر الصيام عادات مميزة. في مصر مثلًا تتزين الشوارع بزينة رمضان الملونة المشرقة وتعلوها صوت المفرقعات التي تسبق الإفطار.
من دولة إلى أخرى تختلف طقوس الإفطار. على الأغلب، فكل المسلمين حول العالم يكسرون صيامهم بتمرتَين مع كوب من المياه أو الحليب. وذلك تباعًا لسنة الرسول محمد صلّى الله عليه وسلم.
حلوى لكل المناسبات
وماذا غير ذلك؟ تلك القطع الحلوة الصغيرة هي جزء من العادات المرتبطة بالأعمال الصالحة في كل المناسبات. التمور ليست صحية فحسب، ولكنها تمنح الجسم المزيد من الطاقة طوال يوم الصيام. تلك الفاكهة المباركة غنية بالألياف التي تعوض الجسم عما استهلكه من سكر أثناء الصيام. هذا بالإضافة إلى أنها تحتوي على نسبة كبيرة من فيتامين ب والكالسيوم والفسفور والحديد والمجنزيم والزنك والنحاس.
والتمور في سيكم لا غنى عنها. لأكثر من ثلاثين عامًا وسيكم تصنع وتطرح تلك الحلوى الطبيعية في الأسواق بكمية تبلغ حوالي 800 طن سنويًا. وأكبر نسبة من الإنتاج تأتي عن طريق مزارعي سيكم المتعاقدين ومن مزرعة سيكم في الواحات البحرية بالصحراء الغربية المعروفة بإنتاجها لثمار البلح المميزة. كل ثمار البلح بسيكم مزروعة حيويًا وسيكم تطرحها في الأسواق المحلية أو للتصدير. وعلى سبيل المثال، تصنع منها دافرت، الشريكة لسيكم منذ وقت طويل حلوى مميزة.
أقدم نبات زرعه الإنسان
تمور سيكم معروفة على نحو خاص بحشوها بالمكسرات أو اللوز وتقدم على طبق مصنوع يدويًا من أوراق النخيل مميز الشكل في عرضه على الأرفف في السوبرماركت. ووفقَا للاكتشافات الأثرية، يُعرف نبات الصحراء بـ ’’خبز الصحراء‘‘ – أقدم نبات زرعه الإنسان.
في الإفطار، يتناول العديد من الصائمين التمر مع الحليب بالملعقة. وعلى الرغم من أن التمور ليست من الطعام الأساسي في أوروبا، ألا أنها رمز لأسلوب الحياة النبوي. والتمر لم يذكر في القرآن فحسب، ولكن في الإنجيل أيضًا عدة مرات. والطقس المسيحي يرى الخيل كشجرة الحياة ورمز للبعث.
كثير من الاجتماعات، قليل من الوحدة
كذلك الزكاة تعتبر ركن أساسي آخر في الإسلام وتحتل أهميو كبيرة أثناء رمضان. وفي الإفطار يدعو المسلمون عائلاتهم وأصدقائهم ليجتمعوا معًا على مائدة واحدة ويكسرون صيامهم. ورمضان ليس وقتًا للزكاة فقط، بل تغمره الروحانيات وتغيرات النوم كنتيجة لتغير مواعيد الوجبات؛ لذا تجري سيكم تعديلات بساعات العمل في هذا الوقت كل عام.
كريستينا بونس
خبز الصحراء: تمور من مصر
اكتشف منتجات سيكم من حلوى البلح
اعرف المزيد عن محصول آخر تزرعه سيكم: القطن العضوي